Bol Köpüklü Türk Kahvesi... Turkish Coffee...

Türk Kahvesi


Türk Kahvesi (Click for English) Türkiye'de yetiştiğinden değil Türklerin keşfettiği pişirme tarzından dolayı bu adı almıştır. 


Özel bir pişirme yöntemi, geleneksel ve kültürel bir ikram tarzı, bol köpüğü, telvesi, kendine özgü bir aroması ve kokusu vardır. Keyif veren içecek anlamına gelir.

Kahve Çekirdekleri

Yapılan araştırmalara göre kahve 14. yy'da Etiyopya'nın (Habeşistan) Kaffa yöresinden Dünya'ya yayılmıştır. Kahvenin keşfedilmesi eğer doğruysa ilginç bir olaya dayanır. Kaldi isimli bir çoban, keçilerini otlatırken bu bitkiden yiyen keçilerin uyuşukluktan kurtulup daha bir canlandığını farkeder. Bu kez kendisi dener ve kahvenin kendisini daha dinç hissettirdiğini keşfeder ve kahve bu şekilde ortaya çıkar.

Kahve önceleri çekirdekleri çiğnenen ve kırılıp yağ ile karıştırılıp yenilen bir bitkiydi. Arabistan'da kahve meyvesinin kaynatılmasıyla hazırlanan bu içecek Türklerin bulduğu pişirme yöntemi sayesinde kendine özgü tadına kavuşmuştur. Arapça "qahwah" olarak bilinen bu içeceğe  Türkler  "Kahve" adını vermiş, bunu Türklerden öğrenen Avrupalılar ise "café, caffe, koffie, coffee, koffie, kaffee" gibi isimler vermiştir.

Kahve Meyvesi

1517 yılında Osmanlı İmparatorluğu'nun Yemen Valisi Özdemir Paşa tarafından İstanbul'a getirilmiş ve çok beğenilmiştir. "Kahve Yemen'den gelir" türküsü de buradan derlenmiş olabilir.

Kahve, yepyeni hazırlama metoduyla ve lezzetiyle önce İstanbul'a ve Osmanlı İmparatorluğu'na, sonra Avrupa'ya, daha sonra da tüm Dünya'ya yayılmıştır. 

Tropik bölgelerde yetişen kahve üretiminde Brezilya ilk sırada yer alır. Bunu Vietnam, Kolombiya, Endonezya ve Etiyopya takip eder. Arabica Türü ve Robusta Türü ise en çok yetiştirilen kahve türleridir.  



Kahve Ağacı

Kahve ağacı; çiçekleri beyaz ve yasemin çiçeği gibi hoş kokulu, kirazı andıran kırmızı meyvesinin içinde iki çekirdek bulunan, dikildikten yaklaşık 3 yıl sonra meyve vermeye başlayan ve 30-40 yıl boyunca aralıksız meyve veren bir ağaç türüdür. Meyve çekirdekleri kavrulup öğütülerek/çekilerek tüketime hazır hale getirilir.

Halk arasında Nescafe olarak kalıplaşmış "Hazır Kahve" üretiminde ise kavrulduktan sonra öğütülen kahve çekirdekleri, dev boyutlardaki süzgeçli ibriklere konur. Sıcak suyla pişirilerek kahve özünün suya geçmesi sağlanır. Bunun ardından, içindeki su buharlaştırılarak saf kahve özü elde edilir. Bu kahve özü spreyleme ve donmuş kurutma teknikleriyle kurutularak hazır kahve haline getirilir. Bu işlemle suda % 100 çözünebilen fakat % 100 doğal olmayan hazır kahve elde edilir.

Türk Kahvesi Hazırlama:


Türk Kahvesinin Özellikleri:
*Tamamen doğaldır, bol köpüklüdür.

*Emek ve özveriyle hazırlanır, büyük bir keyifle içilir.

*Kahvaltı ve kahvehane terimlerini türetmiştir.

*Cezvede pişirilir, suyla birlikte ikram edilir, fincanla içilir.

*Sütle birlikte hazırlanabilir.

*Kız isteme merasimlerinin vazgeçilmezidir.

*Fincanın dibinde telve bırakır.

*Bir fincan kahve su, protein, şeker, tanik asit, alkoloitler ve kafein içerir.

*Düşünce akışını hızlandırır, dikkati arttırır, morali düzeltir, stresi azaltır.

*Kan basıncını, vücut ısısını, kalbin kan pompalama kapasitesini yükseltir.

*Sindirimi kolaylaştırır, vücudun yağ yakma hızını artırır. 

*Mide ekşimelerini ortadan kaldırır.

*Alzheimer ve şeker hastalığı riskini azaltır.

*Kanser hücrelerinin çoğalmasını engeller.

*Baş ağrılarını azaltır. 

*Karaciğer ve safra için faydalıdır.

*Cilde uygulandığında kırışıklıkları, selüliti engeller.

*Saça uygulandığında saç köklerini güçlendirir.

*Felç riskini azaltır.

*Bir fincan kahve yaklaşık 50 mg kafein içerir.

*Günlük ideal kahve tüketimi 2 fincandır.

*Kahve içerdiği kafeinden dolayı aşırı miktarda tüketilirse kalp ritmini,  tansiyonu, doğurganlığı, hamilelikte bebeği, vitaminlerin ve minerallerin vücuda emilimini olumsuz yönde etkileyebilir.

*Bir fincan kahvenin Kırk Yıl Hatırı vardır.



Fıkra:
Bir komşusu Nasreddin Hoca'dan biraz kahve istemeye gelir;

-Hocam sizde kırk yıllık kahve var mı?
-Var.
-Biraz verebilir misiniz?
-Veremem!
-Neden Hocam?
-Her gelene kahve verseydim bende kırk yıldır kahve kalır mıydı? 

Komşusuna şaka yapan Hoca, dilediği kadar kahveyi hediye eder komşusuna.



Afiyet olsun...


COMMENTS

BLOGGER
Ad

Bilgisayar Oyunları,8,Bilim ve Teknoloji,20,Bitkiler Alemi,3,Biyografi,17,Bumerang,9,Can Simit,63,Coğrafya,4,Deneme Yazısı,1,Dikiş ve Nakış,10,Dil Öğrenimi,2,Edebiyat,21,ev,3,Fatih Karaali,3,Gezi & Travel,27,Hakan Sarıkaya,13,Hayvanlar Alemi,2,hobi | el işi | dekorasyon,4,Kara Kalem,16,Kitap İncelemesi,3,Magazin,2,Mehmet Çetin,35,Orçun Yiğit,8,Otomobil,23,örgü,5,pratik bilgiler,3,SAĞLIK,18,Sanat,1,Sinema,9,Şifalı Bitkiler,2,Şiir,1,Tarih,26,Tatlı Tarifleri,2,Yemek Tarıfleri,11,
ltr
item
Netten Yazar - Türkiye'nin En Hızlı Büyüyen BLOGU: Bol Köpüklü Türk Kahvesi... Turkish Coffee...
Bol Köpüklü Türk Kahvesi... Turkish Coffee...
Türk Kahvesi
http://3.bp.blogspot.com/-iPhtS2NEcdU/VQlsFXP8EFI/AAAAAAAAAos/_xOlrOMGRdI/s1600/sutlu-turk-kahvesi.jpg
http://3.bp.blogspot.com/-iPhtS2NEcdU/VQlsFXP8EFI/AAAAAAAAAos/_xOlrOMGRdI/s72-c/sutlu-turk-kahvesi.jpg
Netten Yazar - Türkiye'nin En Hızlı Büyüyen BLOGU
https://nettenyazar.blogspot.com/2015/03/bol-kopuklu-turk-kahvesi-turkish-coffee.html
https://nettenyazar.blogspot.com/
https://nettenyazar.blogspot.com/
https://nettenyazar.blogspot.com/2015/03/bol-kopuklu-turk-kahvesi-turkish-coffee.html
true
7376820228945006475
UTF-8
Loaded All Posts Not found any posts VIEW ALL Readmore Reply Cancel reply Delete By Home PAGES POSTS View All RECOMMENDED FOR YOU LABEL ARCHIVE SEARCH ALL POSTS Not found any post match with your request Back Home Sunday Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat January February March April May June July August September October November December Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec just now 1 minute ago $$1$$ minutes ago 1 hour ago $$1$$ hours ago Yesterday $$1$$ days ago $$1$$ weeks ago more than 5 weeks ago Followers Follow THIS CONTENT IS PREMIUM Please share to unlock Copy All Code Select All Code All codes were copied to your clipboard Can not copy the codes / texts, please press [CTRL]+[C] (or CMD+C with Mac) to copy